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之前在日本朋友家吃過他用鑄鐵鍋料理招待我們的番茄海鮮湯，覺得真是人間美味，剛好想到家裡放了一兩年卻從未開鍋用過的Berndes寶迪鑄鐵鍋，實在有點可惜。於是就趁連休比較空閒時，在家試作這道用鑄鐵鍋烹煮的番茄海鮮湯。
 
 
 
 
料理時間
約35~40分鐘
 
準備材料
番茄 約5顆
洋蔥 約1顆
蒜頭 約1顆
馬鈴薯 1顆
蛤蠣 約半斤(視個人喜好)
白蝦 約10隻(視個人喜好)
起司 酌量(視個人喜好)     
 
料理步驟

1. 準備番茄、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯與海鮮等食材

2. 蝦頭蝦殼可先處理好放在一旁
 
3. 鑄鐵鍋放少許橄欖油加熱(我們家是用酪梨油)然後將切碎的蒜末與洋蔥下鍋稍微拌炒
 
4. 將切丁的番茄放進鍋內，等到底部的番茄稍微小滾看到出汁後，就蓋上鍋蓋以中小火煮10分鐘
 
5. 再將之前特別分開準備的蝦頭蝦殼(最好能使用類似茶包濾袋的東西包起來)，這次放入蛤蠣煮到它們開口(為什麼感覺有點像刑求？)，以及切成塊狀的馬鈴薯丟入鍋內，放回鍋蓋再煮約25分鐘，讓蝦頭與殼的鮮甜混入湯
6. 最後放入蝦子小火煮約1~2分鐘後關火用餘溫悶熱，起鍋前將蝦頭與殼取出
 
7. 美味鮮甜無加水的番茄海鮮鍋上桌啦！建議先嘗原味，再依個人口味加入少許的鹽調味。

8. 湯不要全部喝完，將白飯放入湯鍋內，再加適量的起司，就變成一道可以填飽肚子的番茄海鮮燉飯囉！

 

後記：
  1. 番茄似乎可以再多加1顆，湯的量會比較充足
  2. 湯頭雖然鮮甜，但有點淡，可適量加點鹽
  3. 如果有巴西里的話，整體風味會更佳！

 

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